発酵食品は「菌を食べる」だけではないIchiro Sugimoto8月6日読了時間: 8分菌・代謝物・食物繊維を丸ごと受け取る、発酵の本当の力記事の続きは…emwellness-yokohama.com を定期購読してお読みください。 今すぐ申込む
トランス脂肪酸はすべて悪いのか？――30年以上前から気になっていた「バターとマーガリン」の話30年以上前、米国の友人医師から「アメリカの医師はトランスファットをなるべく避ける」と聞いたことがありました。その後目にした、GODIVAのクッキーの日米で異なる食品表示。「バターは絹、マーガリンはナイロン」という昔の言葉――。 長年気になっていたトランス脂肪酸について改めて調べてみると、2026年の最新研究からは「工業由来」と「天然由来」を単純に一括りにはできない可能性も見えてきました。 ト
